生粉是什么粉做的?生粉和淀粉的区别,千万别用错了

生粉是什么粉做的?生粉和淀粉的区别,千万别用错了

?  毫无疑问,在餐厅厨房里疲惫不堪的母亲会用它来使木柴的肉越来越鲜嫩可口,而他们在烹饪时总是不可避免的。 什么是淀粉是水淀粉木薯淀粉?玉米淀粉和淀粉有什么区别?如今,在购物中心各种粉丝的问题上。

  玉米粉

  让我们从最常用的词开始。 玉米粉是每个人听到最多的一种。 在某些地区,也称为玉米木薯。它的粘度和澄清度不高,但玉米粉的吸水能力非常好,冷却后仍能保持原有的形状,因此在蛋糕烘烤中更受欢迎,并广泛用于馅料中甜点和馅饼。。

  在广东餐馆,他们还选择使用玉米粉制作水淀粉增稠剂,例如玉米面包,咸鱼茄子锅,松子鱼等。。,这些都适用于玉米粉。

  在某些油炸菜肴中使用玉米粉时,味道会非常脆,例如母亲喜欢的油炸牛奶。这是否意味着每个人的心?。

  红薯粉

  地瓜粉也很粘,但地瓜粉不像木薯淀粉。由粉丝制成的配料在冷却后会变得越来越硬,但他们不知道它们不会破碎,例如红薯粉丝和冷皮。等一下,坚强的确是坚强的。在大型购物中心,您经常可以看到包装是红色粉末,芋头木薯淀粉和所有地瓜粉的花名。。

  木薯淀粉

  木薯淀粉是一种来自热带雨林植物块茎的粉末,将其干燥后得到。。塔皮卡淀粉融化后变得完全透明,并且味道非常可塑性。即使冷却后也不会变干变硬。又旧又坚固。因此,木薯淀粉的粘度很强,因此不易消化吸收。

  木薯淀粉更适合注重口感的食物。举一个常见的例子,夏季每个人都喜欢的黑胶是由木薯淀粉制成的。Mai Mai有一个婴儿果冻,快来看?

  木薯淀粉也有很多名字。泰国水淀粉和水淀粉都是用它制成的。之后,它也为反暴力的安良起了个绰号,也很了不起:

  投标!肉!粉末!坦率地说,它是一种粉末,可以使肉的质地越来越嫩。一点点的烤猪肉和一点点的牛里脊配胡椒,会使肉更嫩。

  糯米饭

  糯米粉,似乎没有多少人了解。这种糯米粉也称为橙粉,米粉,锡粉和小麦淀粉。

  好吧,不要叫太多,所以妈妈不必担心,您会发现五颜六色的实际上都是相同类型的无麸质小麦粉,即从其中除去面条和其他化学物质的小麦粉,这是纯木薯。淀粉。

  与木薯淀粉相比,米粉的粘性较弱,但其透明度更高。妈妈经常吃的虾饺,面条,米粉都是用米粉制成的。

  绿豆淀粉

  绿豆淀粉是由生马铃薯制成的木薯淀粉。相对于其他木薯淀粉的粘度,绿豆淀粉虽然具有较高的粘度,但吸水能力不是很好,并且在煮沸和冷藏后会变薄,使其难以形成。。

  但是它的优势取决于其更好的附着力,因此绿豆淀粉更适合用于增稠餐具中的水淀粉,从而使食材更加细腻柔滑。但是,广东餐馆更习惯于玉米淀粉的增稠,这必须基于地区习惯。台湾省使用更多的绿豆淀粉,例如可丽饼:(Mai Mai制造的伪造可丽饼不使用绿豆淀粉)

  是水淀粉木薯淀粉?

  水淀粉并不专门指某些类型的木薯淀粉。水淀粉可以说是不同类型木薯淀粉的模糊名称。在不同地区,饮食结构不同,因此具体参考文献也不同。例如,在中国香港经常提到的水淀粉通常是玉米粉。 台湾省所称的水淀粉为绿豆淀粉; 在大陆的不同省和地区,专门提到的水淀粉也不同。这个麦麦老实说不详。

  但总的来说,各种面粉的主要用途非常广泛。能做零食,调味,摊饼,使肉,水和淀粉增稠是否很好??!当妈妈们选择各种粉丝时,他们可以根据自己的要求进行选择。!这次,弄清楚!


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